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2016年9月15日 星期四

無人化櫃台的速食業

編譯:一級嘴砲技術士

  美國速食業的員工薪資不斷地調昇,而「基本工資」的議題也成為今年總統大選攻防的焦點。有些業者認為,反正工資遲早都要調漲,乾脆一口氣提升到法定的最低薪資,如此一來也能留下優質的員工。

  雖然這對服務業的勞工來說是一個福音,但是,對於1980年以後出生的「千禧世代」來說,這些人在物質優渥的環境中成長,比起人與人的面對面,這個世代的人們更喜歡透過網際網路來進行社交活動。對於服務業來說,「千禧世代」喜歡面對機器更勝於與真人服務生對談,因此,業者也在考慮是否一口氣使用機械設備來取代服務人員。

  工資的提升到底是對還是錯,在美國也有兩種不同的看法。

  星巴克的執行長霍華.舒茲在7月20日發給員工一封信,裡頭寫著「雖然時代一直在演進,但我的初衷還是不變。有人的服務,這才是星巴克!」,霍華.舒茲也將在10月3日調升星巴克員工5%的工資。美國超市的龍頭-沃爾瑪也表示提升員工待遇有助於提升服務品質,因此沃爾瑪將旗下勞工的時薪從10美金調升到15美金。

  不過,麥當勞的前執行長艾德.倫西就表示反對調漲工資,他認為提高工資最後也是反映在售價上,售價提高,顧客減少,收益降低,反而會造成公司的裁員。也確實,星巴克在宣布調漲員工的薪水後,咖啡的售價也隨著調升了0.3美金。

  倫西日前才在媒體上說過:「要花15美金請一個人來裝薯條,我不如花35,000美金買機器來用」,而麥當勞也確實開始了自動化設備的啟用,不再有櫃檯人員點餐,店內將擺設長得像放大版手機的機台,民眾將透過螢幕來點餐,使用信用卡結帳後就可以領餐。

  與其花錢請員工去接待客人,還不如買台機器比較划算,未來的消費族群,也就是所謂的「千禧世代」也喜歡和機器互動,這些年輕人對於自動化、無人化的服務接受程度非常的高。這種長被老一輩人批評的社交障礙,反而促進了服務業的自動化和無人化。

  不只餐飲業,就連銀行業的人事也不斷地在削減,以線上金流和簡化業務流程,讓原本高達二、三十人的分行縮編到只剩五、六人的編制,不論是美國、中國還是台灣,到處都能看到這種現象。

  今後,我們不只要和同儕競爭,更要面臨和機器的競爭,要嘛就是我們駕馭機器,要嘛就是傳統人類被機器取代。在今天這樣的科技社會裡,我們無法像上一代那樣,就算腦袋空空也能憑著肉體混口飯吃,我們要一直拚命跑,才能保持在同一個位置;如果想前進,就必須跑得比現在快兩倍才行。