雲林的失智列車

雲林常住人口約45萬，失智老人約1.5萬，每100人就有3人失智。如此高比例的失智人口，除了加重親屬的經濟負擔，有些嚴重的則是天天跑到大馬路上製造事端，例如圖中的這一位。

餐飲業要怎麼面對自媒體？

一個擁有百萬訂閱者的網紅在他的頻道上說ＯＯＯ不好吃，如果你是ＯＯＯ的經營者，接下來你會怎麼應對？🤔

這是餐飲業經常要面對的公關問題，也是考驗著經營者的管理能力。不過，這種事情不會有標準答案，只能針對當下的情況來做「選擇」。公關的應對通常都是選擇，無關是非對錯，小孩子才是非對錯，大人的世界都是選擇。下面來看前天日本的真實案例。

學區、排名、房地產

國中會考成績大洗牌，傳統名校除了在捷運沿線的還健在，其餘的都慢慢掉出圈外。這兩天跑地方時遇到一些家長和教師代表，我就大家的看法做一個整理：

１、私中崛起，例如薇閣的排名就不斷往前推進。

原因是私中可以篩選學生和家長，有別於資優也收、垃圾也收的公立高中，在「良率」上私立高中遠比公立高中來得有優勢。現在除了建中、北一女、附中、成功等窄門的傳統公立名校還能確保辦學品質，中段及後段的公立學校就會被劣質的家長和猴子拖累，導致好的學生更不願意登門報到。

職棒選手的「職業化」

眼前兩個情境，各位自己琢磨一下。

【情境一】你到餐廳吃飯，店家煮的跟噴沒兩樣，你講了兩句，店家出來回你「你行你自己煮」。

【情境二】你進球場看球，投手的控球爛到掉渣，你講了兩句，投手跑來回你「你行你上來丟」。

咱們先說今天在網路炎上的情境二，有人說酸民被嗆剛好，但同一套邏輯咱們換到情境一，每個人又覺得怪怪的？各位不覺得哪邊腦子被敲到嗎？不過，我今天說這個不是要討論二流選手被酸該不該去回應，今天來聊一下「職業化」這三個字。

白手套該拿多少錢？

當了八年的市長如果會因170萬而出事，那你他媽就真的該出事。

案子的請託是看總價％數，行情是3到10之間，至於零頭是給「中人」，你要說中間人、斷點還是白手套都好。有時候白手套不止一層，就像是床上的高強度間歇有氧時，你不會只用掉一個套子是一樣的邏輯。

黑羽薩摩雞

八月的雞頭月例會裡聊到了土雞的轉型，眼下剛好一個日本九州的「黑羽薩摩雞」的案例。

在日本說到雞肉產地，一般民眾通常會想到九州的宮崎，不過，宮崎旁邊的鹿兒島縣才是日本最大的白肉雞產地。鹿兒島畜產試驗所近年主推他們自己的黑羽薩摩雞（黒さつま鶏），特色是肉質的保水性好且富含油脂，適合燒烤料理使用的土雞品系，2023年全縣已有13萬羽的出貨量。

人工鰻苗與鰻魚飯（Part.2）

接續上一篇鰻魚的話題，日本水研機構在人工鰻苗上的突破，台灣的官僚友人表示「了不起的技術突破，期許哪天能真的實際運用」，學界友人表示「在海洋資源的保育方面是個了很重大的進展」。做鰻苗的則是「蛤？」的反應，比起還無法落地的東西，眼下每年忽高忽低的鰻苗數量才是他們要面對的課題。

鰻魚業友人們則說「人工苗還走不出實驗室」，比起遙不可及的人工鰻苗，當前也有三個迫在眉睫的問題有待解決。

人工鰻苗與鰻魚飯（Part.1）

五天前的日本經濟新聞「鰻苗人工培育成功」新聞被很多人轉傳，看不懂的很開心以為以後有便宜的鰻魚飯可以吃，像我們畜牲組的是邊看邊微笑，報導裡都有提到數字，但只有碰過的才真正知道那些數字代表什麼意思。

理性決策背後的非理性選擇

商管教材老是教導我們「理性決策」，但要能講出這種話的，本身就非理性的狀態，說到底啊，咱們人類本來就不是講理性的物種。

「攝影師加雞腿」背後的畜牧業結構翻轉

「攝影師加雞腿！」當轉播時拍到賞心悅目的畫面時，留言板上大家都會刷上這麼一句。大家不知道有沒有想過，為什麼是加雞腿不是加豬排？為什麼加雞腿加得如此理所當然？因為我們吃雞已經吃得非常自然。

根據官方統計，2017年之前台灣人平均每年每人要吃掉34公斤的雞肉、36公斤的豬肉，但到了2018年雞和豬就出現交叉，台灣人肉類攝取來源不再是豬，而是雞。到了2022年，台灣每年每人的雞肉食用量已經來到40.7公斤，豬肉是35.4公斤。