2017年1月5日，東京築地市場開市，依照慣例，築地市場在這一天舉行了黑鮪魚的拍賣競標，青森縣大間漁協的黑鮪魚以每公斤35萬円，整尾黑鮪魚7420萬円的價格，以史上第二高的競標價售出，由東京的握壽司名店「すしざんまい」標下。
不過，看似熱鬧的交易市場，背地裡卻充滿隱憂。和往年相比，2016年的黑鮪魚捕獲量已經腰斬，市場到貨量少，零售價格反而下跌，這也顯示了市場的需求量大幅降低，黑鮪魚的前景堪慮。
黑鮪魚代表著「最頂級的鮪魚」，但隨著過去無限制地濫捕而造成魚群的枯竭，世界各國紛紛限制黑鮪魚和大目金槍魚（短鮪）等鮪魚的捕撈量，也讓黑鮪魚的單價一年比一年昂貴。因此，日本的餐飲業老早就以便宜的進口冷凍鮪魚來替代國產鮪魚，或是乾脆把菜單上的鮪魚改成其他的魚料理。加上近年來養殖的黑鮪魚技術逐漸成熟，供應量在2013年已經超過了一萬噸，野生黑鮪魚的需求量也逐年下滑。
日本約在2005年開始面臨少子化、高齡化社會的來臨，容易食用和消化的魚肉需求量年年攀升。長年以來，各類魚肉當中，鮪魚總是穩居銷售量第一名的寶座，但因為價格飆升反而造成銷售量下跌，2009年就把銷售量第一名的位置讓給了「鮭魚」。
另外，黑鮪魚這種高檔食材也被視為景氣的觀察指標，日本近年經濟不景氣，以及受到地震、颱風等天災影響，民眾大幅減少了生活開銷，為此也讓餐飲業者膽戰心驚。今年業者不惜重資一舉拉升黑鮪魚的首拍價格，並不是代表日本景氣有復甦的跡象，而是他們不得不透過這種方式來炒熱氣氛，讓消費者的眼光再回到黑鮪魚身上。
（圖表來源：日本新聞）
