和牛之所以高價，倒不是因為美味，而是「量少」。
以往，小牛的繁殖是以中小型的酪農為主力，但日本社會的少子化加上高齡化，讓日本農業出現了巨大的人力真空，許多牧場因為人力不足而陸續閉門，小牛的不足也讓和牛價格直線飆漲。若以2011年為基準，2016年的小牛出生數量整整少了3成，小牛的價格在五年內從每頭65萬日円漲到了102萬日円，今年的價格預估還會再調漲。
不過，危機就是轉機，有人在這之中嗅到了商機。
日本百五銀行與瑞穗銀行（Mizuho）共同成了一筆「百五六次化產業基金」，這筆基金向北海道的AG Embryo Support株式会社挹注了5000萬日円，協助該公司建立牛隻的人工受精系統，將和牛的受精卵植入荷仕登乳牛的子宮內，讓乳牛成為和牛的代理孕母，提高和牛的出生數量。
從雌性和牛取卵、人工受精、移植，如何提高成功率？如何控制成本？這些都是百五銀行、瑞穗銀行和AG Embryo Support株式會社要共同面對的問題。身為主要的出資者，對百五銀行來說，和牛的代理孕母機制若是能成功建立，相同的經驗未來將能複製到「松坂牛」和「伊賀牛」身上。
透過代理孕母技術的純熟，協助酪農提高產能和產值，讓松坂、伊賀或和牛這種「品牌牛肉」站穩市場，位於源頭端的牛隻代理孕母技術，百五銀行將其視為重要的投資標的物。
