森朝奈，1986年出生於名古屋的魚店，小時候的夢想是和父親一起賣魚，但老北腦筋很清楚，家裡的事情不准她碰。2009年森朝奈從早稻田大學畢業並進入樂天集團，直到2011年老北病倒後才回家接手。什麼都不懂森朝奈先花了半年時間在做外場和清潔，之後才有機會跟著老北到魚市場採買，跟外場打雜的入門工作相比，第二階段的魚市之後才是真正的硬仗。
森家的魚店「壽商店」位於名古屋市中區，原僅生鮮販售，後轉型為生鮮和餐飲都有的複合式水產店。
每天半夜森朝奈跟著老北到魚市採購，除了學習判斷水產的鮮度與好壞，也要牢記各種水產的處理和刀工技術，回到店裡，趁著休息的空檔上網做功課，透過職人的影片學習各項技術。森也會與客人聊天，依據客人的需求來改良店內的餐食。
入門是場外和清潔，進階是採買與料理，高階的就是做生意的生死門「倉儲管理」。店內採買的魚，價格每天浮動，規格每天也不同，在經營上就遇到很大的麻煩，森朝奈是花了兩年的時間說服並訓練老人家，利用電腦來做店內的經營管理。導入電子化管理後，業務的效率一瞬間就提高，對於食材管理也更加容易。
2020新冠疫情後，森透過網路販售三清和處理好的魚貨，讓魚店的營運得以維持。今年4月也把魚店開進了名古屋市內的商辦大樓裡，與消費者直面對決。除了實體販售，森朝奈的網路經營也沒有斷過，除了Twitter、IG，也在Youtube上開了頻道教大家怎麼吃魚和料理。
另外，比較大膽的嘗試是魚漢堡的美式餐車Sakana Hamburger，以蝦和鮭魚、炸魚來做漢堡，目前在新潟、愛知等地共有4台餐車在營運，在推特上也常看到餐車的打卡照片。
