「一歲以下的嬰兒，盡量別碰米餅、米精、米麩這三種東西。有疑慮的話，三歲之前也要留意米製類食品的攝取量。」
台灣對於白米的檢驗標準是比照聯合國Codex，重金屬驗的是鎘、汞、鉛、砷四種東西，根據食藥署今年7月25日對全台各通路的白米抽驗報告「食米中重金屬含量監測檢驗結果」來看，市售白米的鎘都在標準值0.4ppm以內、糙米的無機砷在0.3以內、白米的無機砷在0.2以內，全部都在安全值以內。不過，這裡講的數字對應的是一般人，用在幼兒或許可以討論，但絕不適用在嬰兒身上。
食藥署的那份報告的意思是，你那個米餅可以給一般人吃，絕對安全（除非你吃到噎死），但你那個米餅並不符合嬰兒的耐受值，就以鎘來說，一般的標準是0.4ppm，但Codex對於嬰兒的規範0.04ppm，差了10倍。除了鎘，砷的問題比較大，無機砷的標準是成人0.2ppm，嬰兒是0.1ppm，聽起來數字差不多，但問題是出在攝取量，嬰兒吃米的比例比一般成人高很多。
你一天會吃很多雜七雜八的東西，白米在裡面的權重其實都不高，尤其是對我這種中餐肉圓、晚餐雞排的，不吃米的機會多的是；但對嬰兒可就不是，有些嬰兒4到6個月就會在奶瓶裡加入米精，6個月後就會學吃寶寶粥，對於一歲之前的嬰兒來說，白米在他的食物當中是佔有很高的比例。美國FDA在2016年也公開表示，在你有其他選擇的時候，「嬰兒」階段最好減少白米的攝取量。
面對檢驗數字和美國FDA的報告，業內人士的建議是，一歲以下的嬰兒，盡量別碰米餅、米精、米麩這三種東西。有疑慮的話，三歲之前也要留意米製類食品的攝取量。台灣人很喜歡在嬰兒長牙階段讓他去咬米餅，這個奇怪的習慣最好要改，因為台灣目前所有的米餅都是做給一般人吃的，並不是給嬰兒吃的。
我簡化一下結論，稀飯沒問題、白飯也沒問題，但這是對你來說沒問題，對嬰兒來說就有問題了。
#白米 #重金屬 #嬰兒 #副食品
