這波牛肉議題的起源是陳志東和cheap，但別忘了真正的源頭是在討論「台紐經濟合作協定ANZTEC」對台南牛肉湯的衝擊。
－ 背景
台南的牛肉湯來自台灣的肉用牛，台灣的肉用牛來自台灣的乳用牛，也就是說，台南牛肉湯是台灣鮮乳的下游產物，國產牛肉是依附在國產鮮乳的框架之下。但是，明年台紐ANZTEC生效，紐西蘭乳製品將以零關稅的姿態進入台灣，價格只要市售國產鮮乳的一半，你說我們這些畜牲組的是不是頭殼抱著燒？
大家都知道強敵要打進來了，業者被過時的奇怪法規綁死，主管機關農業部整天也不知道在充三洨，設施設備無法升級加上大量的缺工，很多牧場早就有了減產，或是乾脆不養了的念頭。根據現況，台灣的肉用牛有９成以上是荷仕登乳牛（包含公牛和母牛）一旦上游的奶牛產業萎縮，能夠留做肉用的小牛也會跟著減少，市面上的溫體牛肉數量當然也會減少。
原料肉變少，牛肉湯的飲食文化也會受到衝擊，這是原先陳志東那邊在示警的問題核心。
－ 專用肉牛
台灣的肉用專用牛佔比只有國產牛的１成，為了因應台紐ANZTEC的衝擊，許多牧場早在多年前就開始洗血統，或是從國外引進專用肉牛進入台灣。
例如2016年一堆業者去盧洨了老半天，終於在2017年從澳洲陸續引進一大批安格斯與澳洲黑毛和牛，以品種的力量來打開更多的需求。我們部分業者在2019年開始也和餐飲業、加工業合作，透過國產荷仕登、安格斯、黑毛和牛，帶骨去骨、濕式乾式熟成等交叉測試，試著提高台灣牛肉的附加價值。
明明是好事，但為什麼是業者要去盧洨？
因為阻力都在農委會畜牧處，現在的農業部畜產司，身為主管機關，農業部的態度都是「不要養就不會受影響」，為什麼要我們這些高級公務員提出產業方案？只要產業沒有了，那就不用升級了啊？真是一級棒。所以進口種牛的檢疫在那雞巴，法規也雞巴，桃園觀音那個檢疫站就他媽不改建，躺著樂der。
－ 吃東西是一件很開心的事
討論牛肉湯的議題不要那麼氣噗噗，一些人把一碗一兩百的牛肉湯當成奢侈品，想像力也只有那個樣子而已。我還是提醒一下各位好朋友，牛肉湯是極為小眾的議題，芝麻小事，不要氣噗噗，別忘了吃東西應該是一件很開心的事。
台灣人牛肉吃很兇，一年吃的比一年多，但就算是這樣，國產牛肉的佔比只有３％多，將近97％都是進口牛肉。３％是在講國產牛喔，我沒有在臭誰喔。望週知。
#台灣 #牛肉 #台紐
#ANZTEC #cheap
