2025年鰻苗的大豐收，價格也迎來16年來的最低價。
每年的11月到隔年3月是東亞國家的鰻魚苗捕撈期，其中最具價值的就是俗稱「白色鑽石」的日本鰻稚魚，也就是我們常聽到的「鰻苗」。今年因不明原因，不論是中國、日本、台灣的捕獲量都大增，2025年的鰻苗價格只剩2024年的3折價格，量大又便宜，日本四大產區（鹿兒島、宮崎、愛知、靜岡）的養殖場早在1月底停止收購，漁民也不再有捕撈的意願。
鰻魚是洄游性的生物，足跡從東亞的河川一路到馬里亞納海溝，我們對鰻魚的了解非常有限，對於鰻苗的激增，漁業專家也只能搏杯，可能是海底環境忽然變好了，可能是洋流的改變讓鰻魚苗的育成率變高，總之也只用猜的。
今年日本在鹿兒島與高知兩大鰻苗產地都捕獲了前一年度2倍的鰻苗量，以往日本國產的鰻苗只有兩成多的自給率，缺額則從中國和台灣的進口鰻苗填補，今年日本國產的鰻苗很難得的佔了一半以上。
不過，鰻苗的破盤價並不等於你有便宜的鰻魚飯可以吃。🤔
日本的家庭餐廳、超市熟食和迴轉壽司用的多半是從中國進口的浦燒鰻，2025年1月的進口量達1,269公噸，比去年同期還要增加42%，加上各大水產商社都還有一定量的庫存，要等這些高價的庫存消解到一定程度，消費者才會明顯感受到鰻魚價格的下調。
