山羌氾濫成災的日本千葉

山羌要怎麼吃，日本向各界尋求菜單。

山羌，曾經是台灣的保育類動物，「曾經」，現在不是，因為太會生，數量龐大。台灣的山羌曾在1980年代被引入日本的私人動物園作為觀賞動物，然後跑掉了，現在造成日本千葉、茨城農作物的獸害問題。

日本的地方政府除了爭取經費來撲殺這些危害農作物的「特定外來生物」，當地的獵人也在精研放血技術與山羌料理的開發，例如烤肉串或是炸肉排等方式，也積極向東京都內的「野味」餐廳推銷山羌肉。如果能提高這些獸肉的經濟價值，就能吸引更多的獵人投入撲殺外來種的工作。

山羌就跟一條中型犬差不多，能吃的部位較少，因此山羌肉在日本市場也是山豬和鹿肉的三倍價。日本的獵人知道山羌在台灣被視為高檔的食材，獵人們認為山羌肉具有市場潛力，有的獵人已經開設了自己的分切室，並在千葉縣內的美食活動裡擺攤，專賣由蒜頭和迷迭香調理過的山羌肉，吸引許多慕名而來的美食愛好者。

跟各項產業一樣，日本的獵人也有高齡化的問題，若無法增加收益、吸引年輕人的入行，越生越多的山豬、山羌等野生動物未來勢必也會影響農民的收益。