「丸龜製麵」很多人都吃過，在台灣的高鐵、百貨公司的美食街經常出現。「丸龜」指的是日本香川縣的丸龜市，日本的香川縣就是讚岐烏龍麵的發源地。
▍競爭激烈的香川縣
香川縣全境約有9百家烏龍麵店，這還不包括沒有自己做麵的店家，是全日本烏龍麵店密度最高的地區。在香川縣，烏龍麵是日常食物，在一碗麵400日圓的地方，縣民無法接受一碗麵900日圓的丸龜製麵。
香川人吃麵習慣都是吃早上和中午，當地的店家也都是中午後就休息，丸龜製麵為連鎖企業，必須在客人極少的晚上時段營業，營業成本無法攤平。丸龜製麵在香川縣開店是開一間倒一間，唯獨存活的一間是在高松市，它只是剛好吃到市郊住宅區、附近沒有競爭對手的紅利。
▍以大欺小的惡劣事蹟
在日本，商家不被允許以地名做註冊商標，但丸龜製麵在美國成功註冊「丸龜 MARUKAME」，並在2011年時對加州洛杉磯市，一個由日本年輕人創業的「丸龜もんぞう」提起侵犯商標的訴訟。這是一家曾在香川丸龜的烏龍麵店修業的料理人，在洛杉磯日本村（Little Tokyo）創業開的小店。
經營者曾在2013年的節目訪談時說，丸龜もんぞう好不容易在洛杉磯站穩腳步，然後就收到存證信函說他們侵犯了丸龜製麵的商標，必須在一個月內把店內所有「丸龜」字樣塗銷，不然就要面臨巨額的求償。
這件事在烏龍麵發源地的香川縣引發了公憤，香川人認為，丸龜製麵既不是丸龜發源，也跟丸龜沒有半毛關聯，一個財團卻以丸龜兩字去註冊，並以此來欺負真正丸龜出身的料理人？
引發負面聲浪後，丸龜製麵的母公司Toridoll Holdings只發表聲明說不再追究。不再追究，就這樣，拒絕道歉的高傲姿態都被香川人看在眼裡。對於烏龍麵發源地的香川人來說，丸龜製麵就只是一家「隨意挪用和自己毫無淵源的地方品牌，還用商標壓迫弱小店家」的惡質財團。
▍形象再造
丸龜製麵自知理虧，後來在香川縣與讚岐烏龍麵方面下了許多功夫。例如，在香川縣讚岐廣島設立研修設施，並與丸龜市簽訂合作協議，積極推動烏龍麵文化的推展。也和各地烏龍麵的店家合辦「讚岐烏龍職人祭」，展現海納百川、正面接觸「現代讚岐烏龍文化」的姿態。
丸龜製麵在日本有近8百家分店，海外也將近3百家，年營業額2,700億日圓，隨著制度化的管理，逐漸洗刷以往的土豪劣紳形象。丸龜製麵在丸龜沒有店，也跟香川縣無關，但有很多民眾透過這個品牌而認識讚崎烏龍麵。
就算如此，不少相關人士還是建議丸龜製麵以實際行動「反省」過去商標訴訟的爭議。反省，不代表你在香川開店可以順利，但至少讓這段黑歷史見光，別再讓人心存芥蒂。
