１）厄瓜多白蝦是否冰很久？
２）厄瓜多白蝦有沒有病毒的問題？
３）台灣的白蝦有沒有用藥的問題？
４）品規的問題。
我今天詢問養殖業、冷凍廠、水生系、防治單位後整理出以下幾點供大家參考：
◤ 厄瓜多白蝦是否冰很久？ ◢
根據館長在直播上出示的文件，厄瓜多的包裝日期是在今年6月，福國冷凍的進口日期是今年8月，以這日期來說，這些蝦並沒有冰很久的問題。
另外，咱們物流業的應該都知道，福國冷凍是台灣數一數二的大廠，各超市通路都有他們的東西，這次又交貨給一個講話不會跟你客氣的網紅，按常理來說，這批東西的品質不會有問題才是。
◤ 厄瓜多白蝦有沒有病毒的問題？ ◢
這裡在吵的病毒有兩種，一個是武漢肺炎，另一個是蝦類的十足目虹彩病毒。
厄瓜多白蝦之前被驗出有武漢肺炎的問題，但那是在外包裝上，白蝦倒沒問題。至於十足目虹彩病毒要怎麼應對，目前經濟部沒有定案。
十足目虹彩病毒之前在中國的螯蝦（小龍蝦）上大爆發，台灣之前被驗出的也都是螯蝦場，不是白蝦場，但是，這玩意是會傳染給白蝦的，如果大型鳥類在池邊吃了帶原的螯蝦，飛在天上時又大便在白蝦池裡，那麼白蝦就會中獎。目前的理論只是這樣，至於冷凍的白蝦經煮熟食用後會不會有機會跑到本土的養殖池裡，有這可能，但途徑、傳播方式都還不明。
◤ 台灣的白蝦有沒有用藥的問題？ ◢
我直接講結論，如果是活蝦，可能有；急速冷凍的白蝦，沒有。這跟飼養的無關，而是跟「物流業」的有關，漁民不會加藥，但盤商會，我說白了就是這樣。
台灣的白蝦在養殖過程是不被允許用藥，因此不用擔心藥的問題。當然也跟混養的環境有關，但這個就很細節的問題，我這就跳過。
活蝦，因為要被消費者看到活跳跳的蝦子，對於運輸的品質有很高的需求，除了全程供氧、換水，還要避免因為擁擠而斷肢受傷，造成感染或死亡的問題。如果是設備很好的業者當然沒問題，但設備差的可能就要考慮用藥，例如水產用的鎮靜劑讓蝦子不要暴衝亂跳，或是加入合法的保鮮劑，讓活蝦的櫥架壽命更長等。
保鮮劑，就像是厄瓜多進口蝦裡面一定會有的偏亞硫酸氫鈉。
但是急速冷凍的就沒這問題，蝦子從池裡撈起，裝在車上冰水池裡，滿載後就立刻拉進去加工廠分級、包裝，最後推進去即送冷凍。咱們的業者，或是一些老饕都指名要急速冷凍的蝦，不會要活蝦。
如果要買國產蝦，請買「急速冷凍」的白蝦。
◤ 品規的問題 ◢
各位一般在市面上買到的是養３個月的白蝦，館長照片中的白蝦則養了約４到５個月。如果要大尾的白蝦，其實國產的都有，台灣的大蝦集中在台東和屏東，因為氣溫高，蝦子可以越冬，能在適合的氣候之下飼養更久的時間。
我身為這一行的業者，館長都能砸大錢做國產的鞋子，我相信如果釐清了殘藥的問題，也歡迎館長或助理們南下來走一趟，你們自己看看，也許會對本土的白蝦有不一樣的認識。
咱們確實是小小的國家，但水產的產值都很驚人，我們有很多相當優秀的業者。
█結語█
蝦子的問題沒那麼複雜，坐下來好好談就是，又不是永齡農場白佩玉那種「有細胞壁的白蝦」，那個才他媽扯蛋，是吧。
