這家店，讓我從輕蔑到驚豔。
濕冷的雨夜裡，一位越南業務帶我來到桃園火車站後站的 Adam Quy 越南河粉。進店時，大紅色的內裝色調，餐具盒上還印著老闆的臉，我心想：幹，鬍鬚張也不會把老闆的臉到處貼，這家店沒問題吧？
不過，入座後我是嘴巴閉上，這家店一點都不簡單。
▍硬體
筷子湯匙用紙套包著，旁邊有濕紙巾，醬料盤很乾淨，地上不會黏，桌上沒油漬，店內無異味。上述這些條件，你各位回憶一下，你身邊有多少店家做到位？
▍餐食
一碗麵就是一碗公，點了河粉還配一盤豆芽菜，湯頭沒毛病，風味基本款，醬料盤裡有新鮮的檸檬自己榨，味道偏淡的魚露自己加。
原先我還邊吃邊聊，吃不到幾口後我就沒再接話，把河粉整碗乾到底。坐在對面的好朋友連問都不用問，這家的東西行不行，吃到見底的碗公就是答案。
▍強大的競爭力
這家店生意很好，店內坐滿八分，一半是自己的越南老鄉，一半是台灣人，表示它的餐食在台灣沒有適應不良的問題。而且，不論是在風味、服務以及衛生條件都遠在同價位的台灣餐飲店家之上，完全對得起它一碗新台幣200元的價格。
我覺得我們餐飲業的好朋友們都要小心，大家要留意這類隔空殺出來的異國小吃。Adam Quy 這種把食品衛生管理做到位的平價餐飲，就像坐在我對面的越南業務小姐姐，極具侵略性。
#越南 #河粉 #AdamQuy
