2014年12月，日本可果美在山梨縣北杜市的「明野菜園」落成啟用，占地2.4公頃的環控型設施，這是可果美為了搶佔超市生鮮專櫃的利器。明野菜園主攻高茄紅素含量，以機能性為賣點的番茄，搭配先進的設備也讓生產效率提高，每年每平方公尺可達70公斤的產能，是一般簡易溫室七倍以上。如果是其他品種，產能還可能更高。
環控設施的關鍵技術很多，其中一項就是二氧化碳的控制。氣密型的溫室會在室內提高二氧化碳濃度，藉以提升植物光合作用的效率，另外為了控制室內的溫度和濕度，頂部的天窗會不定時開啟來交換空氣，這動作會讓二氧化碳濃度稀釋，因此環控設施的二氧化碳濃度控制常常搞死很多人，天窗換氣的時機一直是門相當專業的學問。
明野菜園的高產能，源自於能夠精準控制室內的二氧化碳濃度。整座農場為長條形的溫室結構，內部規劃了一個空間作為混合空氣之用，他們內部稱之為「迴廊」，先在迴廊調整溫度、濕度和二氧化碳濃度，再經由86條塑膠膜的風管將混合好的空氣送進溫室內部。明野菜園有頂部天窗，但它並不是靠天窗換氣來控制溫濕度，天窗不常開啟，小型昆蟲和病媒菌能進入溫室內的機率更少，農藥的使用機會也更低了。
栽培條下風的塑膠布風管為換氣與氣體施肥之用 （圖片來源：可果美明野菜園）
採「半密閉式」設計的明野菜園，頂上天窗相對小很多 （圖片來源：可果美明野菜園）
使用「迴廊」來換氣的環控設施被稱為「半密閉型」溫室，這種應用技術源自於美國的荷蘭型溫室，美國沙漠地區的溫室為了維持室內溼度，不再開天窗直接引入外部的乾燥空氣，荷蘭技師後來開闢了一個空間做為緩衝，用這種處理過的外部空氣作為換氣之用。可果美把這項技術帶回了日本。
明野菜園是少數能在收穫量能媲美荷蘭的日本農場，日本有許多荷蘭型溫室，但由於管理觀念、設施設備條件有差異，先別說赤字轉盈餘，很多農場都僅有預估產能的五到七成。可果美之所以能成功，是因為他們改善了一些管理的細節，例如番茄的整枝。可果美在整枝作業方面摸索了好一陣子，多次調整了鋼索結構和手法，後來才能把番茄串都轉到走道側，果實日照充足增進風味，也利於後續的採收作業。熊蜂的使用在日本檢疫常常卡關，可果美找到了不使用熊蜂也能增進授粉的栽培模式。
可果美在番茄栽培上努力了20年，花了10年達到損益平衡，近10年才開始賺錢，在產能上也趕上荷蘭人的車尾燈。這裡指的是無補光燈的日光利用型溫室。不可諱言，可果美能夠撐到今天春暖花開，是因為背後有整個集團的支持，如果是一般公司，老早就啟動停損而撤退。農業的升級最終除了資金，還是資金。
可果美的人表示，當年可果美定下了三大目標，一是產能的達標，二是物流的現代化，三是建立國民品牌。說到第一個目標，台灣的業者一定感同身受，可果美每年每平方公尺70公斤，意思是每年每分地有70噸的產量，台灣目前頂多只有10噸的量，由此來感受一下可果美的威能。還有，台灣和日本的夏季遠比荷蘭要長，高溫期間較長連帶影響番茄產量，但可果美卻能追上荷蘭的數據，由此可見這是一件多麼不容易的事。
在產量上追上了荷蘭，但可果美並不因此滿足，接下來，可果美會朝著地熱、工廠廢熱運用等節約能源的措施上努力，說白了就是要減輕電費、加溫系統的相關支出。可果美也開始運用人工補光燈來彌補日照不足的季節，此外也在嘗試高糖度番茄的量產。高糖度的操作和一般的不同，水分的控管要更為精準，如何在產量與品質之間找到平衡點，這項技術在可果美內部被視為最高機密。
原文刊登於自由時報評論網
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